九月入秋的暑氣還在，最適合搭配酸酸甜甜的漬物料理，一點點天然辛香料，更能從內而外通暢心情。只要將食材切成適當大小、加熱醬汁、密封三步驟，十分鐘就能快速完成常備漬物，家中只有電磁爐的小廚房也可以做到。
搭配肉類、海鮮、水果，就可變化出早餐的三明治、午餐的輕食沙拉、下午茶的蛋糕、晚餐的披薩，是忙碌日子裡必備的日常料理。自己簡易做動手作，吃得安心又健康。

苦中帶甜的開胃菜 蓮藕芹菜漬物

材料
蓮藕150克
芹菜1支
醬汁
水3/4杯
玄米醋1/2杯
白醋1/2杯
砂糖3大匙
鹽1/2小匙
月桂葉1片
芥末籽1/2小匙
胡椒粒1/2小匙
保存期限　冷藏保存2週

做法
1）將蓮藕去皮，再切成0.5公分厚的圓片。
2）抓著芹菜的底部，將較硬的纖維削除，再切成0.5公分厚的斜片。
3）將醋水煮滾，放入蓮藕煮約2分鐘後，撈起瀝乾水分。
4）將醬汁的所有材料混合，煮至砂糖融化。
5）將處理過的芹菜與蓮藕混合並放入保存容器中，再倒入加熱的醬汁。
6）蓋上瓶蓋，倒過來置於室溫冷卻後，放入冰箱冷藏3至4天，即可享用。
TIP
* 也可用鹽搓抹胡蘿蔔後，以清水洗淨，再與蓮藕混合一起醃漬。
* 若省略玄米醋，只加入白醋會有更新鮮的味道。

轉載自：優活健康網