飯後想來杯飲料，許多人會選擇紅茶、綠茶、奶茶等，茶乃中國數千年來的養生飲品，有利尿、提神醒腦、消除疲勞、增強耐力等藥理效果；那如果茶喝不完，隔天還能喝嗎？坊間流傳「喝隔夜茶會致癌」，讓許多人喝的心驚驚，部立南投醫院蕭曉安營養師表示，這是錯誤觀念，目前並無研究證實隔夜茶會致癌，但仍建議即泡即喝最適當。

茶湯酸敗長菌　恐影響身體健康

隨著健康意識的抬頭，近年來健康食品盛行，茶類的保健功效也受多數民眾認同，「喝茶有益健康」的觀念不脛而走。蕭曉安營養師指出，茶葉中含有糖類、蛋白質、氨基酸等營養物質，茶葉沖泡過後之茶湯如放置過久，除了維生素大多已喪失外，易有微生物孳生之虞，進而導致茶湯變質酸敗，如果遇有害病菌，就會影響到身體健康。

另外茶湯所含的茶鹼與單寧等物質的釋放量，也因為放置時間過久、過高之外，其中對於茶鹼敏感者，可能會導致心律不齊，增加心臟負擔等副作用。蕭曉安營養師表示，要發揮茶的功效，以及品嘗茶的真正味道，以即泡即喝為佳，建議在喝隔夜茶時，需注意自身的狀況，以防飲茶保健的美意大打折扣。

轉載自 優活健康網

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