日前台灣消基會抽驗年貨結果，指出三成的乾貨二氧化硫（漂白劑）過量，引起社會大眾的關切。此外市售的豆類以及麵類加工製品，為了殺菌漂白，也常會添加過氧化氫，也就是俗稱雙氧水，但依食品衛生標準，食品不得檢驗出「過氧化氫」殘留，由於過氧化氫的沸點高達152度，因此即使煮沸，過氧化氫仍會殘留存在食物中，醫師也醒，長期食用可能導致健康傷害。

衛生福利部南投醫院腎臟科莊宗芳醫師表示，過氧化氫可作為漂白用途的固態的漂白劑，除此之外還有過硼酸鈉、異三聚氰酸鈉與三氯異三聚氰酸鈉等，常用於消毒清潔之用途，或用於漂白物品。而加工食品也可能含有漂白劑，例如:最常見的蜜餞和金針等。若殘留於食品經由食用而進入體內，攝取過量將引起毒性反應。

漂白劑殘留  吃多恐影響心血管
南投醫院洪弘昌院長也表示，漂白劑的毒性包括直接的胃腸刺激，可引起噁心、嘔吐；過量的吸收更可能進一步造成神經的毒性反應，會有神智不清、精神錯亂、抽搐等症狀；對心血管的影響則可能有心搏過慢、血壓下降、休克等。其他可能出現的症狀還包括呼吸困難、腹瀉等。

莊醫師也說，年節將至民眾應景需採購年貨乾或洋菇、筍乾、竹笙、白木耳、榨菜、綠豆芽、枸杞、蝦米、蜜餞和金針等。購買食品時，切勿選購顏色過白的產品。食用前透過浸水、煮沸加熱的方法消去一些量，以免攝取過量有毒物質，以確保健康安全。

轉載自優活健康網

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