營養素

缺乏可能罹患的疾病

可從哪些食物獲得

鈣

軟骨症、骨質疏鬆症、眼球壁鞏膜失去彈性，易形成軸性近視、佝僂症

牛奶、乳製品、豆腐、蔬菜、大豆、芝麻、小魚類等

維生素A

夜盲症、角膜軟化症、角結膜乾燥症

乳製品、肝臟、黃綠色蔬菜，如地瓜、南瓜、胡蘿蔔、木瓜、哈蜜瓜、番茄等

維生素B1

視神經發炎、視力障礙、晝盲、視神經退化、中心有暗點

全榖類（糙米、全麥麵包、米糠）、瘦肉、綠色蔬菜、動物肝臟等

維生素B2

糜漫性表層角膜炎、角膜混濁、新生血管、視力模糊、眼睛酸痛、流淚、畏光、眼角血管充血、眼睛周圍皮膚乾燥

動物肝臟、麥片、深綠色蔬菜、五穀雜糧類（黑豆、紅豆、綠豆、芝麻）牛奶、乳製品等

維生素B12

惡性貧血、神經病變導致眼睛疲勞

蛋、肉類、動物肝臟、乳酪、紫菜、貝殼類、海藻等

維生素C

眼瞼、結膜、眼窩、視網膜等出血

新鮮蔬果、柑橘類水果、番茄等

維生素D

幫助增加維生素A及鈣吸收

鮪魚、鮭魚、沙丁魚、魚肝油、乳製品等