生活姿訊

時序入秋，米芝蓮食府唐閣的行政總廚(中餐)鄺偉強及其精英團隊特意於10 月至11 月呈獻一系列時令及滋補秋日佳餚，以大閘蟹、花錦鱔皇等入饌的多款秋天推介為客人帶來滋味養生的美饌體驗。出產自陽澄湖的大閘蟹一向譽滿天下，皆因其膏腴鮮美，蟹質優良。原隻清蒸的陽澄湖大閘蟹就讓人吃出蟹的真鮮味道，蟹迷絶對不容錯過。另一矜貴推介為鮮龍蝦蟹粉燕窩芙蓉，採用了龍蝦、蟹粉、燕窩、蛋白等上乘食材，滿足味蕾之餘更有美肌作用。最後不妨呷一口薑茶，以驅走因嚐蟹而帶來的寒涼。鄺師傅的另一秋日滋補推介為入秋後才供應的花錦鱔皇，是鱔類中體型最大的一種，具補虛養血、抗癆等功效。精選包括具藥膳效用的天麻燉花錦鱔皇，根據中醫角度天麻有助袪風除濕等；而古法扣花錦鱔皇則以紅燒烹調手法炆至肉質軟腍多汁。親臨唐閣細味秋季時令菜式，以調和護養身心。秋日菜式只限10 月至11 月午餐及晚餐時段供應。查詢及訂座，請致電2132 7898。

新航升級A380機票優惠

新加坡航空公司宣佈，將於10月27日至2014年3月29日期間，以全球最大空中巴士A380型號客機，行駛每天往來新加坡的SQ865 / SQ866航班服務。新航現時每天七班機從香港前往新加坡。在航機升級後，每天將有兩班機會使用上A380形號客機。新航同時推出A380航班的經濟客位優惠機票，讓旅客以超值價錢，便可享有A380寬敞空間帶來的舒適飛行體驗：新航A380航班經濟客位優惠機票，詳情如下：訂票日期：2013年10月7日─ 13日出發日期：2013年10月28日─ 2014年3月29日票價：港幣$1,380元起* 指定航班：香港至新加坡：SQ861 / SQ865 新加坡至香港：SQ856 / SQ866 * 以上優惠價以每位客人計算，機票票價為$591起，另加約$789稅項、燃料及其他附加費。稅項及燃料附加費可能因購票時匯率變化略有差別。優惠機票座位有限，售完即止，並受有關條款及細則限制。是次採用的A380客機配置了12個頭等套房，86個商務艙座位，以及311個經濟艙座位。比沿用在此航班的B777-300ER客機可多載131名乘客。其中專屬於新航A380客機的Singapore Airlines Suites豪華套房，配備全球知名Poltrona Frau頂級皮革座椅，以及與座椅獨立設置的豪華睡床，配有拉門與窗簾，是高隱密性的個人空間。在屢獲殊榮的商務艙，客人除享有無與倫比卓越服務，寬達86公分的座椅，更是業內最寬廣的商務座椅之一，兼且每個座位都可享直接進出走道的便利。經濟客艙座椅，提供旅客舒適的個人空間。符合人體工學的座椅，增加了膝蓋與腿部的伸展空間，同時配備各種智慧型設計，包括不打擾鄰座的閱讀燈以及可調整高度及側板的皮製頭靠。詳情請向各大旅行社查詢或瀏覽新航網址singaporeair.com。

又到中秋

中國節日之中，最愛中秋佳節，因為有月餅吃，整個節日便更完滿了。

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自製月餅送祝福

中秋佳節，也是吃月餅的時候，也寓意一家團團圓圓。其實製作月餅是一門中國傳統的手藝，隨著科技發達，亦開始引入新的製作技術，配合各式口味，令月餅產品變得多姿多采。不過，人們最鍾情的，還是那款有蓮容和蛋黃的舊式風味。今日就帶大家回味一下傳統雙黃蓮容月餅，同時介紹新式奶皇月餅的製作過程。

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享樂無分假日主義

要玩要吃要玩樂，香港人沒有分假日或非假日，總會抽到時間調息心情，旅遊兼享受口腹之樂，容易之極。 Hotels.com潮選台灣墾丁人氣酒店一日到黑都聽到OL們，談論「衝上雲霄II」，台灣墾丁是拍攝地點之一。當地的情侶勝地南灣沙灘以及適合親子遊的墾丁國家公園等熱門景點，全年吸引不少旅客前往。近期「墾丁」在Hotels.com的搜尋率更急升198%^，無論是趁暑假外遊的年輕家庭，或是期待共度浪漫假期的戀人，墾丁都是短線遊的理想之選。 Hotels.com推介以下鄰近各特色景點的墾丁酒店，讓旅客輕鬆探索「衝上雲霄II」的拍攝場景，深入感受墾丁的動人魅力。景點推介：南灣沙灘──戀人最愛「衝上雲霄II」部份場景於衝浪冒險天堂南灣沙灘拍攝。除了優質的沿海餐廳及多項水上活動，旅客亦能欣賞分佈在恆春半島的美麗珊瑚礁。墾丁凱撒大飯店 – 4星級墾丁凱撒大飯店位於恆春，座落於海灘上，是觀賞日落美景的最佳地點。酒店毗鄰社頂自然公園、墾丁國家公園以及南灣沙灘。旅客可於酒店的戶外泳池暢泳，亦可到沙灘酒吧享受美酒及醉人景色。於Hotels.com預訂，酒店客房每間每晚由2,476港元起#。華泰瑞苑墾丁賓館 – 4.5星級華泰瑞苑墾丁賓館毗鄰墾丁國家公園，是頂級的自然生態度假酒店，讓旅客能身處寧謐山景之中，呼吸山林氣息、舒緩都市人的緊張壓力。於Hotels.com預訂，酒店客房每間每晚由2,674港元起#。景點：戶外活動──歷險好動派首選喜歡刺激、歷險活動的旅客，可選擇乘坐吉普車到墾丁國家公園觀賞沙漠式地形，或探索該區的多條遠足徑，包括墾丁的地標 ─ 鵝鸞鼻燈塔公園。墾丁微風會館 – 3.5星級墾丁微風會館鄰近墾丁國家公園及南灣沙灘，適合熱衷戶外活動的年輕一代。這間精緻的酒店只有 22 間客房，均能觀賞海景或山景，而其室外設計及陳設均十分時尚，是當代藝術愛好者的二之選。於Hotels.com預訂，酒店客房每間每晚由1,040港元起#。推介景點：自然生態及遊樂園──親子及朋友最佳遊樂活動國立海洋生物博物館是探索當地海洋生態的最佳地點。該館為亞洲最大及最現代化的水族館，並設有巨型水族箱供體型龐大的鯨鯊棲息，讓一家大小寓學習於娛樂。墾丁福華渡假飯店 – 4星級墾丁福華渡假飯店適合家庭和朋友的團體旅行。酒店內有台灣首個市內恆溫水上樂園「水世界」，配有室外泳池和三間餐廳，設施齊全。加上臨近小灣沙灘，其優越的地理位置讓住客輕鬆暢遊墾丁。於Hotels.com預訂，酒店客房每間每晚由1,459港元起#。墾丁嵐海民宿 – 3星級墾丁嵐海民宿毗鄰墾丁國家公園及南灣沙灘，同時設有適合親朋好友共處的大面積房間，讓群體旅行變得更熱鬧。於Hotels.com預訂，酒店客房每間每晚由585港元起#。預訂及查詢：(852) 2840-0896 港灣壹號客席廚師馮永彪師傅呈獻摩登粵菜香港君悅酒店港灣壹號誠意邀請廣州富力君悅大酒店空中花園馮永彪師傅擔任客席廚師，以新穎手法炮製正宗廣東菜。馮師傅與港灣壹號主廚李樹添師傅將於2013年9月1至10日攜手演繹特色廣東菜菜譜。馮永彪師傅生長在美食之都廣州，其童年及成長經驗為他最愛的摩登粵菜提供靈感。彪師傅由2009年起至今於廣州富力君悅大酒店擔任空中花園副廚師長一職。早於2002年，年僅21歲的彪師傅代表廣州市參加穗港澳青年技能比賽並榮獲冠軍。年青有為卻經驗豐富的彪師傅巧手利用新派食材，例如牛膝、有機鴨及柚子醬，發揮粵菜的傳統精髓，烹製各款新派佳餚。他堅信沒有最好，只有更好，此信念驅動彪師傅在創作路上永不止步，設計出更多美味菜式。廣東菜以其多變的烹調手法及細心配搭新鮮時令食材，帶來細緻平衡的極品佳餚廣聞於世。添師傅自香港君悅酒店於1989年開幕至今一直以其高超手藝為港灣壹號烹調正宗粵菜，並為之享負盛名。添師傅指出：「我們的菜式以家常廣東菜為主，用料講究，保留正宗廣東菜的特式，沒有融入西方菜的元素、浮誇，客人品嘗到的是色香味俱全的傳統佳餚」。推廣期間，添師傅與彪師傅將呈獻單點菜單及八道菜套餐，悉心演釋創意粵菜。套餐推介菜式包括金瓜燕麥扣遼參、順德薑蓉蒸筍殻及紅粉菲菲，價錢為每位$880+10%服務費。港灣壹號位於香港港灣道一號香港君悅酒店7及8樓訂座請致電 2584 7722或作網上預訂︰hongkong.grand.hyattrestaurants.com