香港被譽為美食天堂，地道特色食物多不勝數，每一道都各具本地文化特色。要數最能代表香港味道的，你會想到什麼？倚窗閣精心挑選了20款最能代表香港味道的食品，把他們逐一變奏升級，變成一道道矜貴佳餚呈獻於自助餐桌上，讓大家「重新細味香港情懷」。

懷舊茄汁乾煎蝦碌

用上爽口彈牙的大蝦，啖啖肉配上酸甜茄汁，惹味又開胃！凡惠顧「重新細味香港情懷」自助晚餐的客人都可獲贈「懷舊茄汁乾煎蝦碌」一客。

特色黑松露龍蝦慕絲煎釀三寶

常見的街頭小食升級！以矜貴的黑松露龍蝦慕絲代替常見的鯪魚肉，釀在泰國茄子、秋葵和香菇中。蔬菜的清甜加上龍蝦慕絲的鮮味，更滲透出黑松露的幽香。

摩登炸油糍－炸羊肚菌辣肉腸茴香餅伴水牛城辣醬

經典街頭小食炸油糍製作繁複，現在已經很少地方出售。 行政總廚把茴香、羊肚菌和辣肉腸等材料加入蘿蔔絲中，炸好的油糍蘿蔔絲絲分明，香脆且味道豐富，為回憶中的味道加添一點點新鮮感。

香港啤酒脆漿炸魚柳伴他他醬

香港經過了過百年英國殖民地統治，食物或多或少也受到英國飲食文化影響，炸魚薯條更是當中佼佼者。特別用上香港本地釀酒廠城釀的手工啤酒做炸漿，皮薄且香脆，龍脷魚肉肉厚細嫩，配上他他醬更是天衣無縫。

蟹皇素魚翅撈飯

八十年代香港經濟繁榮，魚翅撈飯被視為富有闊綽的象徵。換上了素魚翅，風味依然；蟹皇為菜餚添上鮮艷色點綴和鮮味，每一口都是富豪級的享受！

黑魚子焦糖扣流浮山金蠔

用上香港流浮山遠近馳名的金蠔，金蠔日曬時間比一般蠔豉少，肉身水份充足飽滿肥嘟嘟，顏色較淺兼帶金黃。薄薄的焦糖面為金蠔披上一件黃金衣，同時托著蠔的鮮美，配上鹹香的黑魚子，叫人回想香港新界西為魚米之鄉的歷史。

菠蘿油－雲尼拿牛油忌廉泡芙

要數到香港美食怎可沒有菠蘿油－在倚窗閣甜品餐桌上的不是一般的菠蘿油，而是幾可亂真的雲尼拿牛油忌廉泡芙。有如菠蘿油的糖面脆皮，中間夾著一塊冰凍的牛油忌廉，視覺和味覺上的對比叫人驚喜！

叮叮糖 －抹茶果仁鳥結糖

叮叮糖的外形藏著鳥結糖的內心。煙韌的鳥結糖散發著牛奶和綠茶香，加入了粟米片和杏仁口感更豐富。傳統手作糖果叮叮糖和西方鳥結糖的結合，突顯了香港中西交融的獨特文化。

香港特色飲品杯子蛋糕 － 利賓納／咸檸七／凍檸茶／鴛鴦

將茶餐廳的飲品: 利賓納、咸檸七、凍檸茶和鴛鴦融合牛油忌廉變成杯子蛋糕！熟悉的味道，不一樣的食法和口感，玩味十足！

鴛鴦馬卡龍配朱古力慕絲

鴛鴦被列為香港非物質文化遺產中的傳統技藝。這馬卡龍揉合了咖啡的香濃和奶茶的香滑，中間夾著的朱古力慕絲如鴛鴦一樣幼滑細膩，每一口都是滿滿的香港情懷。

煮吧煮飯仔 的骰迷你地道美食

九龍酒店倚窗閣與「煮吧煮飯仔」攜手合作，把自助餐的菜餚縮細，以的骰迷你的烹飪形式，帶大家重新「細」味香港情懷，炮製只有手指頭般大小的升級香港地道美食！短片將於7月7日於「煮吧煮飯仔」及九龍酒店Facebook專頁播出。自助餐桌上亦可看到香港地道大排檔和冰室的微型版，每一個細節都做得一絲不苟，維肖維妙！
煮吧煮飯仔：facebook.com/hkminichef
九龍酒店：facebook.com/kowloonhotel

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