最好味道的魚不一定來自海，河鮮也有其獨特清純之味。冬去春來，到凱悅軒品嚐一系列河鮮菜式，讓味蕾一同感受溫暖清新的春日氣息。凱悅軒主廚盧貴溪特別於3月及4月份搜羅多款河魚，炮製以「河鮮薈萃 美食之最」為題的精彩美饌，讓食客盡嚐其巧手的廚藝和功架。

蒸魚從來深受廣東人歡迎，而巧妙地運用配料更能令蒸魚菜式的食味提升。古法蒸筍殼魚是推介菜式之一，盧師傅選用體積較大的筍殼魚，加上豬肉絲、冬菇絲和陳皮絲同蒸，最後淋上頭抽，保證令人一試難忘。此外，遠年陳皮蒸黃鱔飯亦是必吃菜式，陳皮的甘香與黃鱔非常配合，墊底的白飯更盡收黃鱔的鮮甜，教人回味。

另外，食客可點選多款惹味香口的河鮮菜式，盧師傅首推崧子桂花魚 ― 表面金金黃黃的桂花魚外脆內軟，配上酸甜滋味的醬汁及香脆的崧子，口感極佳。此外，賓客也可點選糖醋泥鰍魚，大廚把泥鰍魚炸得香脆鬆軟，再淋上已烹調好的上海糖醋，為這款平凡的河魚帶出一點不平凡！

如想品嚐火候十足的煲仔菜，則不可不試充滿四川麻辣風味的水煮黃骨魚，香甜嫩滑的黃骨魚配上檸檬及麻辣配料感覺醒神開胃，大廚更特別加入粉皮放在醬汁裡，完全吸收了魚的鮮味及麻辣香氣，令人回味無窮。其他精彩煲仔河鮮菜式還有煎焗拑魚煲及紅燒砂窩魚頭等，款款令人垂涎。

菜譜上還有其他別具特色的河魚美饌以供選擇，包括魚蓉豆腐羹、 鹹檸檬蒸烏頭、油浸筍殻魚、蒜子火腩炆白鱔，以及薑蔥焗鯇魚腩，愛吃魚的食客絕對不容錯過。

凱悅軒糅合現代藝術及20年代傳統茶館的精粹，為客人提供各式地道中菜。餐廳設兩間貴賓廳，可分別容納8及12位賓客。

泊車優惠
凡惠顧午膳和晚膳，分別可享免費代客泊車2小時和3小時。

營業時間
午餐
星期一至五：上午11時30分至下午2時30分
星期六、日及公眾假期：上午11時至下午2時30分
晚餐
下午6時30分至晚上10時30分
地址：香港尖沙咀凱悅酒店3樓
訂座請致電+852 3721 7788或透過酒店網頁預訂。
註：以上時令菜譜資料如有更改，恕不另行通知。

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