乳癌是女性生命一大威脅，但在醫療不斷進步下，早期發現治癒率能夠達到8成，因此衛福部提供45至69歲女性每2年1次乳房攝影檢查，希望能幫助患者能夠儘早接受治療，不過被動罹癌不如主動抗癌，許多抗氧化食物可以降低癌症發生，尤其蔬菜能幫助對抗乳癌，減少疾病給生命的威脅。

扁豆含葉酸能夠弱化癌細胞
葉酸是非常有用的抗癌物質，可以弱化癌細胞以免變化成腫瘤，扁豆是最好的葉酸來源。曾有統計發現，喜歡吃扁豆的女性，可以降低44%乳癌罹患風險，所以可以將扁豆使用在多種菜餚中，增加身體抵抗癌細胞能力；另外，核桃內含Ω3脂肪酸，適量食用能夠降低發炎反應，也可以減少癌細胞擴散機率。

甘藍菜可以降低癌細胞數量
甘藍菜是非常好的抗癌食材，內含蘿蔔硫素可以降低乳癌細胞數量，食用後1個小時就能有效果，但是越少烹調越好，最好洗淨後生食，若不喜歡生吃食物，最好短時間拌炒即可，以免營養因高溫流失；另外，石榴擁有100多種植物營養素，具抗癌作用，每天打成果汁適量飲用，可以抑制乳癌細胞生長。

未精緻雜糧幫助抗癌
五穀雜糧也是預防乳癌好幫手，糙米、燕麥、黑麥因為內含麩質，可以幫助男性荷爾蒙分泌，降低女性荷爾蒙影響，避免乳房細胞病變，而且未精緻五穀內含多量纖維，也可以減少癌症發生危險。精緻過的白米與麵粉，不但麩質量低外，纖維質也比較少，內含維生素一併跟著去除，大幅降低抵抗癌症效用。

專家意見
新光醫院乳癌中心主任醫師鄭翠芬表示，現代生活的壞習慣很可能增加乳癌罹患風險，尤其塑膠袋與餐盒容易溶出塑化劑，會讓乳癌危險顯著增加；另外，高脂、高膽固醇飲食會增加荷爾蒙受體陽性乳癌危機，曾有研究發現，台灣65%乳癌患者都是這種類型，並且酒類飲品與高糖食品也會提高癌症風險。

避免加工食品與多選擇原形食材就是最好的抗癌方式，不用刻意不吃肉類，但要減少脂肪攝取量，不要選擇培根、火腿、香腸等加工肉品；不僅於此，蔬菜一定要多吃，不但抗氧化物含量高外，高量纖維也能降低癌症發生風險，維持良好的飲食習慣，規律運動與檢查，就能大幅降低乳癌威脅。

轉載自 台灣新生報

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