上星期,筆者收到兩位朋友的電話,不約而同都是公佈誕下嬰兒。直至今個月,總共已有五位朋友相繼成為父母,當然他們亦不會放過筆者,詢問有關產後補身的飲食方法。相信不少讀者亦是初為人母,不如順帶講解,令她們可受用。
理論上,當媽媽產後即時面臨兩項的飲食任務: 一、令身體盡快恢復體力,二、令母乳有足夠營養餵養寶寶。這兩項重任均需攝取充足營養,因此有一個適當的飲食方法是很重要的。以下是一些產後飲食的重點:
(1) 每日進餐次數以五至六次,原因產後腸胃功能減弱,蠕動減慢,如一餐進食過多,反而增加腸胃負擔,從而減弱腸胃吸收功能。因此採用少食多餐制最合適。 (2) 由於哺乳時會流失水份,因此每日應至少飲用十杯清水以作補充。 (3) 應進食含豐富蛋白質和鈣質的食物最佳,充足的蛋白質有助增加母乳的分泌量,鈣質則補充流失的鈣,例如瘦肉、蛋白、豆腐、雞、魚,牛奶等。 (4) 傳統的「坐月」飲食都認為蔬菜及水果是「生冷」食物,不能食用,此乃是不合理之說。因為蔬菜、水果含有豐富的維他命C、水份、礦物質以及纖維素,是人體所必須之營養,而維他命C更是製造紅血球的主要原素;另外多吃纖維亦可防止便秘。
以下是一個產後補身的湯水,內裡包含之前所提及的營養素,以供參考。
魚片小唐菜豆腐蛋花湯
材料(2人) 清水 4杯 鮮魚片 4兩(約160克) 硬豆腐 2磚 小唐菜 4棵 蛋白 2隻 醃料 鹽 半茶匙 糖 半茶匙 胡椒粉 半茶匙
做法 1. 魚片洗淨,抺乾水分,加入醃料醃10分鐘。 2. 豆腐洗淨,切件。 3. 小唐菜洗淨,切段。 4. 將水放入煲內,水滾後放入魚片及豆腐,滾約5分鐘,再放入小唐菜。 5. 最後加入蛋白,拌勻,加入少許鹽調味,即成。 熱量(1人):250卡路里
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